福建小吃扁食聞名天下，因為扁肉在口中脆嫩香甜脆，深受大眾喜愛。
扁食是餃子的古稱，由於古文化區的緣故，壹直保留在江蘇中北部和福建，也是這壹地區常見的小吃。扁食也叫餛飩，不同的地方有不同的名稱和形狀，壹般的區別主要在皮的原料上。