1，鰱魚每條約兩斤。
2.洗凈，切成段瀝幹水分。
3、鍋熱，紅椒半包大盤雞調料。
4.出香後加入豆豉和郫縣豆瓣醬炒香。
5.倒入魚塊，煎壹分鐘後翻面。
6.翻面後燒半分鐘，加入生抽和老抽。
7.蒜末放五分鐘左右，再燒五分鐘。
8.加入味精，撒上小蔥裝盤。