牛裏脊肉是牛的腰部，是牛身上最嫩的壹塊肉。壹頭牛只有兩塊，非常珍貴。另外，如果想多吃點肥肉，可以選擇有壹些肥肉但沒有面筋的牛肉，非常適合蒸牛肉。
選擇合適的牛肉部位是制作蒸牛肉粉的關鍵之壹，而烹飪技巧、調料、配料也會影響蒸牛肉粉的口感和品質。掌握了這些技巧和方法，就可以做出美味的粉蒸牛肉了。