用高壓鍋燉排骨通常需要20到30分鐘。SAIC之後，壹般來說，中火燉20分鐘就夠了。在用高壓鍋燉排骨的過程中，內部壓力比較大，所以時間比較短，不會破壞排骨原有的壹些營養。與壓力烹飪相比，高壓鍋在時間和食物營養保存方面還是有壹定優勢的。