1.提前用開水浸泡幹辣椒五分鐘，然後倒掉水。
2.鍋中油燒開，放入蔥、姜、蒜、蔥、香菜，炸至微黃，撈出。
3.然後加入幹控水辣椒，慢慢翻炒至紫紅色。
4.關火，準備壹個大碗或盆，放壹些高度白酒，然後倒入炒好的辣椒，徹底涼透，用保鮮膜封好。
5、所以辣椒辣脆。