2.將東北榛蘑用清水浸泡，去根洗凈，粉絲用清水浸泡備用；將整雞切成大塊，焯水；鍋內油熱時，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒至香，放入雞肉翻炒均勻。
3、倒入料酒、醬油少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；加入榛子燉20分鐘，再加入泡好的粉絲繼續燉五六分鐘。