鐵鍋是不建議用來熬藥類的，熬藥最好用砂鍋。鐵鍋最好的用處是“炒菜”，這個是有塗層的不粘鍋無法可比擬的，特別是“鐵不沾”新技術的鐵鍋，從材料學上解決了鐵鍋容易銹蝕，容易粘鍋的弊端。如知名品牌的“蘇泊爾”和專業做鐵鍋的潤廚園等產品。