2、鱔魚的做法：把黃鱔處理幹凈，切成需要的大小，裝入碗內，放入生姜片和料酒，加入壹些鹽抓勻，去除黃鱔的腥味。把蔥和生姜、大蒜，清洗幹凈後，切成塊，小火燒熱油鍋，鍋熱後放入油和切好的蔥姜蒜，小火煸炒。炒出香味後，倒入黃鱔，翻炒幾十秒左右。