烹飪後色素溶出並變成綠色甚至棕色是正常的。
焯水後冷凍保存沒有任何問題。可能是燙的不徹底，導致皮膚有些脫皮。但是從妳上圖展示的海參縱肌來看，海參還是可以正常食用的。
安全性沒有問題，希望對妳有幫助，望采納！