2.煎雞翅的時候要小火煎。煎六分鐘後，就可以取出來了。撈出後需要用大火再炸壹遍，這樣炸出來的雞翅才又脆又嫩。炸雞翅前需要用刀切開開口，用鹽、醬油、姜片、蔥段、花椒、辣椒面、八角、料酒腌制3-4小時。腌制的時間越長，雞翅就越好吃。