經過大量的研究證明，蜂蜜具有比較好的抗菌能力，壹般不容易發生腐敗變質的問題。但是目前市面上大多數的蜂蜜都是添加了其他添加劑，所以並不是純正的蜂蜜，因此也具有保質期。在過了保質期之後，蜂蜜壹般會出現變酸、發酵以及冒泡等現象，在這種情況下，蜂蜜是不能夠繼續食用的。