1、黑蕎麥面外觀顏色較深；白蕎麥面外觀呈白色。
2、黑蕎麥面是制作食物和其他壹些產品的材料，酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、粉絲還有塑料等；白蕎麥面能夠健脾養胃，清熱解毒，消暑解渴等。