1，紅辣椒洗凈切絲；生姜洗凈，切成粉末。
2.青椒洗凈，去籽，切塊。
3.加入1.500毫升清水放入鍋中燒開，放入青椒焯水，然後撈起放入涼開水中泡涼。
4.將青椒瀝幹，放入容器中。加入辣椒絲、姜末、鹽、糖、米酒、白醋和香油，攪拌均勻。