有部分的寄生蟲卵會在高溫下被殺死了，但是有壹些蟲卵就必須要煮的時間長壹點才能被殺死。大部分的淡水魚的寄生蟲還是比較多的，因此在於烹飪的時候煮的時間長壹點比較好。
寄生蟲指具有致病性的低等真核生物，可作為病原體，也可作為媒介傳播疾病。