牛基珠湯具有補鈣、美容養顏、提高免疫力的作用。牛脊骨富含碳酸鈣。給孩子喝牛骨湯可以補鈣，預防佝僂病。中老年人喝牛骨湯可以預防骨質疏松和骨軟化癥。牛骨湯富含骨膠原。經常喝牛骨湯可以補充皮膚膠原蛋白，使皮膚更有彈性，起到美容養顏的作用。