材料
主料：皮蛋4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜；
輔料：
剁椒皮蛋
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1、準備材料。
2、皮蛋剝去殼洗凈。
3、將皮蛋放在手心，用棉線拉壹下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。