煮大塊牛肉的時間和使用的工具有關。用普通鍋煮大概需要兩個小時。如果用高壓鍋，烹飪時間會更短，大概40分鐘左右。牛肉和牛骨壹起煮的話，煮的時間需要延長。在煮牛肉之前，需要先用清水浸泡半個小時左右，然後再全部放入水中，這樣可以去除牛肉中的血沫。
可以在煮牛肉煮到半熟的時候加鹽，這樣煮出來的牛肉就有鹹味了。