腌制的大頭菜放在冰箱裏會變質嗎？

腌制的大頭菜含有大量的鹽，鹽的滲透性很高，可以抑制壹些有害微生物的活動，同時起到防腐的作用，所以在冰箱等低溫環境下也不會壞。

大頭菜是壹年生草本植物，質地厚實，口感香脆，腌制後色澤金黃，非常耐貯藏。