1，不同部位:牛排是從牛的胸部區域取出的骨頭和肉的結合體。牛腩是從牛的腹部和腰部取下的壹塊肉。
2、脂肪含量不同:牛排的脂肪含量更高，肉質更嫩滑。牛腩脂肪含量相對較低，肉質相對較薄。
3、烹飪方式不同:牛排適合燒烤、煎炸等烹飪方式。牛腩更適合燉等烹飪方式。