2、黃魚均勻抹上鹽，腌制半小時以上，蔥姜切碎，鋪在魚上，撒上少許糖，倒壹小勺油，抹在魚上。
3、準備放入鍋中，鍋中燒開熱水，大火蒸8-10分鐘，蒸好後將蔥、姜、水全部棄去。
4.冷卻後放入冰箱冰鎮3小時以上。上菜的時候可以拌醬蘸魚吃。小貼士:蒸的時間取決於魚的大小。