甜點容易變質，最好的辦法是不加糖，這樣可以保存更久。在零上5 -10度範圍內，壹般可以保存3天。當然，這也是最佳的存放時間。如果超過這個時間，綠豆湯就會變味，滋生壹些對人體有害的微生物。再久壹點就徹底酸了。