如何做出美味的麻辣雞胗

1.材料:雞胗300克、香菜3根、幹紅辣椒10、胡椒粉1/2湯匙。輔料:1大料，1大勺醬油，1/2小勺鹽。

2.將雞胗用冷水和大火煮開，然後小火燉1小時，撈出冷卻切片。

3.香菜洗凈切塊，放在切好的雞胗上。

4.在煮1的同時，將炒鍋中的1杯油加熱至五成熱，加入幹辣椒和花椒煨壹會兒，制成辣油，放涼備用。

5.在雞胗中加入醬油、鹽和煮過的辣油，攪拌均勻。