海南風味的飯菜。經過民間法的改進和完善，成為壹種好的宴席。
傳統做法是將煮熟的米飯、炒好的蝦仁、蝦皮、濕蘑菇、叉燒等原料倒入鋸好的椰子殼中，蓋上蓋子，放入籠中蒸2分鐘左右即可食用。
改進的方法是:將泡好的糯米和椰漿倒入鋸好的椰子殼中，蓋上蓋子，放入籠中蒸兩個半小時。這種方法使用的原料少，保持了原有的風味。