純牛奶的主要原料是水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖和無機鹽。主要營養成分是鈣、磷、鐵、鋅。壹般沒有添加劑。
核桃奶壹般不是用核桃填充，而是用核桃粉和各種添加劑，所以營養價值沒有純牛奶高。
建議如果兩者都需要，可以用純牛奶沖泡核桃粉，另外買壹個單獨的核桃粉。這樣可以達到最高的營養價值。