配件:花生油1勺。
1.先在炒鍋裏加油，用酸菜炒香。
2.加兩碗水。
3.燒開後加入豆腐塊。
4.煮10分鐘，直到變酸，將豆腐推到鍋裏，留下中間部分。
5.大火變成肥牛卷。
6.然後用筷子攤開。
7.煮到肥牛變色。
8.放菜在大盤子下面，大概三分之二的順序。
9.倒入煮好的酸湯。成品如下。