原料
豆腐皮2塊，豬肥瘦肉，水發香菇，山藥，泡菜。
制造工藝
1.豬肉剁碎，山藥搗碎，香菇切丁，加入調料和雞蛋攪拌均勻，做成餡料。
2.將豆腐皮切成6塊，鋪上肉末，卷成筒狀，逐壹蘸上蛋糊，入七成熱油鍋炸4分鐘，撈出，蒸20分鐘。
3、蔥姜鍋，放入炒好的木耳、酸菜翻炒出盤，將蛋卷放在碟上。