泡打粉是壹種常見的發酵劑，可以單獨用於發面。當泡打粉與水或其他液體混合時，會產生二氧化碳氣體，使面團膨脹。在烘焙過程中，泡打粉可以用於制作面包、蛋糕、餅幹等各種食品。作用是使食品膨松、松軟，增加口感的輕盈度。使用泡打粉發面時，要按照配方中的比例使用，在烘焙前要充分攪拌面糊，確保泡打粉均勻分布。