大蒜能發芽嗎？九江市中醫醫院

題主是不是想問“大蒜能不能發芽，能不能吃”？是的。大蒜發芽後可以食用。大蒜發芽後不會像土豆壹樣產生毒素，但營養價值會降低。大蒜發芽過程中，沒有有毒物質產生，但大蒜本身的營養成分被消耗，導致大蒜的營養價值降低。但大蒜發芽後味道和口感會發生變化，會更辣或更苦。