1.材料不同:龜苓膏是藥膳，主要成分是龜板和土茯苓；曹憲是壹種甜品，主要成分是曹憲，在原料上比後者貴。
2.做法不同:龜苓膏是龜甲中的膠原蛋白凝固成糊狀；燒草靠普通澱粉。
3.口感不同:龜苓膏味苦，更有彈性；曹憲沒有苦味，口感較軟，不易變形。