蒜泥黃瓜介紹

蒜泥黃瓜是漢族名菜，屬於浙菜杭幫菜。這道菜酥脆爽口，適合夏季涼菜。主料是黃瓜，輔料是大蒜和辣椒油。取材方便，方法簡單，適合大眾口味。將鮮嫩的黃瓜切成上厚下薄的小鐵架，然後用精鹽拌勻，調味，瀝幹。將醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成調味汁，與黃瓜拌勻即可食用。