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蒜泥黃瓜介紹

蒜泥黃瓜是漢族名菜,屬於浙菜杭幫菜。這道菜酥脆爽口,適合夏季涼菜。主料是黃瓜,輔料是大蒜和辣椒油。取材方便,方法簡單,適合大眾口味。將鮮嫩的黃瓜切成上厚下薄的小鐵架,然後用精鹽拌勻,調味,瀝幹。將醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成調味汁,與黃瓜拌勻即可食用。