蛤蜊肚子裏那個黑色的是什麽？

那些是蛤蜊的內臟，所以不需要去除。此外，烹飪後不要用清水清洗，這樣會降低甚至失去鮮味。如果有很多泥，就用煮蛤蜊洗。另外給妳提供壹個菜譜，是青島的特色小吃(反正我知道我們青島有，其他地方有也不要介意)和蛤蜊湯(我們這裏看的是嘎啦湯)。其實和普通的湯沒什麽區別，放點蛤蜊湯，蛤蜊肉進去就鮮了(不知道妳喜不喜歡)