配料:蟹肉蓮藕
練習:
1.蓮藕切條，熱鍋加入熱油炸至兩面金黃，撈出備用。
2.將螃蟹洗凈，從中間切開，在蟹黃表面蘸上澱粉，防止蟹黃逸出，將蟹粉面朝下放置，然後翻炒至變色。
3.加入豆瓣醬和所有調料，與螃蟹翻炒均勻，加入與螃蟹等量的水，加鹽和醬油調味，燉10分鐘。
4.加入蓮藕條和洋蔥翻炒。出鍋前撒壹把蒜苗。