步驟:肥瘦肉餡，蔥花姜末，壹勺料酒，兩勺醬油，壹勺蠔油，鹽雞精，十三香胡椒粉，壹個雞蛋和壹點水，攪拌均勻，兩勺澱粉，同方向攪拌均勻，用勺子把肉餡攤開，滾在豆腐幹上，蒸25-30分鐘，蒸熟，放涼，切片直接吃或者拌上自己喜歡的醬。