2.配件:1香菜。
3、調料:鹽半勺米醋1小勺香油幾滴胡椒粉少許糖半勺。
4.將皮肚切成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘；取出晾涼後切成條狀，香菜切成段備用。
5.將皮肚和香菜放入碗中，加入鹽、胡椒粉、香油和米醋，將糖少許混合。