輔料:料酒1湯匙，鹽適量，蔥1根，姜10片。
1，豬蹄洗凈切碎，黃豆泡發洗凈。
2.鍋中加水燒開，放入豬蹄、料酒、生姜5片，大火煮豬蹄血。
3.將取出的豬蹄洗凈。
4.將水、黃豆、豬蹄、蔥段、姜片加入砂鍋。
5.開始用大火燉15分鐘。這期間不要蓋鍋，能有效散發壹些腥味。然後小火燉約1.5小時至湯汁發白，加鹽調味。
6.成品。