請問上海菜“爆炒草頭”怎麽種？

取其尖銳的綠葉，留下草頭的梗，炒鍋燒熱，放油，同時將草頭放入漏勺中，加鹽、糖、味精，再將醬油放入鐵勺中。當油燒到冒煙的時候，同時在炒鍋裏炒草頭和醬油。等熟了，用白酒煮壹下攪拌均勻，從炒鍋裏拿出來放在盆裏。