1. 紫薯去皮隔水蒸熟搗成泥
2. 西米放入壹個大碗中，將熱水緩慢的倒入，並壹邊倒壹邊攪，保證所有的米粒能粘到熱水
3. 取壹點西米壓扁成皮，把紫薯泥放在中間，慢慢包起來，搓圓
4. 放入蒸鍋，彼此留點空間，防止膨脹黏連，中火蒸20分鐘左右
5. 趁熱品嘗，味道更佳