調料:醬油8克鹽5克蔥15克白糖8克味精3克香油8克姜各5克。
煙熏豆腐幹的做法:
1.豆腐幹洗凈，先切成4厘米見方的塊，再斜切成三角形；
2.將姜拍松，蔥切成3厘米左右長的段；
3.炒鍋中菜籽油燒至七成熱時，將豆腐幹放入炒鍋，蒸熟後放入姜、蔥、醬油、糖、湯各200ml；
4.中火待湯汁幹亮時，加入味精、香油拌勻，出鍋即可。