先洗戈雅魚，菜刀，地板。
將戈雅魚放在地板上，打開鰓蓋，取下鰓。
戈雅魚的鰓去掉後，用菜刀從尾部平行於魚身，切到戈雅魚頸椎旁邊的頭部，切到戈雅魚的頭部。因為戈雅魚頭太硬，需要再用壹刀剁碎。
這樣，戈雅魚就分成了兩半。然後取出所有內臟，把魚的兩半拿到盆裏洗幹凈。