1
蕓豆和紅椒分別洗凈切成細絲，幹雞蛋切成同樣大小的細絲(不要切太大，可以中間橫著切再切絲)，大蒜切成粉。
2
鍋中加入油，燒至四成熱，放入蕓豆翻炒約2分鐘，加入紅辣椒絲、蒜末、幹雞蛋繼續翻炒約1分鐘。
三
加入醬油和適量的鹽，攪拌均勻。