雕煮醉蟹的秘法；雕刻和烹飪醉蟹的秘密步驟。

2.姜切片，加入除花雕酒外的其他調料燒開，再小火燉10分鐘。

3.倒入雕酒，開大火。冷卻後放入冰箱備用。

4.將螃蟹洗凈，放入燒開的蒸鍋中蒸12-15分鐘。

5.取出後立即放入冷腌料中浸泡24小時。