用電動打蛋器將蛋黃和糖壹起打至乳白色。
將鮮奶油倒入鍋中，小火煮至鍋邊冒泡。
慢慢倒入打好的蛋黃，攪拌均勻，倒回鍋中，小火煮至粘稠，不斷攪拌，直到冰淇淋糊可以粘在勺子背面。
放涼，倒入酸奶，攪拌均勻，放入冰箱冷藏40分鐘，然後取出用電動打蛋器打松，再次冷凍。