水和蒸蛋的比例是多少？

蛋液和冷水的比例是1: 2，壹個雞蛋要在半個蛋殼裏灌四次水。

蒸雞蛋的做法如下:

壹、兩個雞蛋放入碗中打散。

第二，在碗中加入約400毫升溫水(雞蛋的兩倍)，邊加水邊攪拌均勻。

三、蒸鍋裏放水燒開，水開後放入蒸蛋碗，蒸10分鐘。

第四，關火取出。用勺子在表面倒壹點醬油，放蔥花。