羊肉比羊肉便宜。羊長得比較快，大概半年到壹年就能達到賣重。它們個頭大，脂肪含量相對較高，肉質嫩滑，口感柔和。山羊生長緩慢，需要壹年左右的時間才能達到適合屠宰的體重。活動量大、脂肪含量低的特點，使得山羊肌肉發達、緊實，呈現出略顯老硬的味道。市場上山羊肉比較少，價格略貴，比壹斤羊肉貴10元左右。