為什麽蓮藕片這麽鹹，又辣又脆？

要把蓮藕片做得又辣又脆，首先要選壹根脆的蓮藕，這樣腌制出來的蓮藕味道更好，而且不要煮太久。煮太久的蓮藕口感太渾，最好把腌制好的蓮藕吃的脆壹點，涼後切成小塊；將五香油、醋和鹽水混合成調味汁；倒在蓮藕片上拌勻，這樣燉出來的蓮藕片就可以香脆了。

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