上色是用生抽還是老抽

老抽。生抽是壹種淺色醬油，通常用於烹飪中增加菜肴的味道。生抽的顏色較淺，味道較鹹，適合用於涼拌、蘸料、炒菜等。而老抽是壹種深色醬油，通常用於烹飪中增加菜肴的色澤和味道。老抽的顏色較深，味道較淡，適合用於紅燒、燉煮、烤制等。綜上所述上色是老抽。