菠菜滋陰養血，香菇可以提高免疫力，化痰止咳，抗癌等。兩者營養價值都很豐富，可以壹起炒，也可以做成湯。
因為菠菜含有豐富的草酸，所以不能和含鈣的食物壹起炒，比如豆腐、黃豆等，因為會發生反應，生成不溶性的草酸鈣沈澱，造成結石，影響體內鈣的吸收利用。