把變質的雞胸肉變成美味的去骨雞柳。

練習:

1，雞胸肉從中間切開，沿茬切成條狀。加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白胡椒粉、半勺鹽、半勺五香粉、1勺雞汁、1勺蛋清(肉嫩可以加壹點小蘇打)，稍粘後腌制2小時。

2.腌制好的雞柳裹上壹層薄薄的玉米澱粉，油溫180度油炸，1分鐘即可熟。外殼有點脆，顏色有點黃。

3.鍋裏撒孜然辣椒面。