家裏做紅燒魚應該放什麽材料？

1魚應該是320斤左右，這樣容易上盤(活魚)。洗凈後切壹把花刀，用鹽、料酒、蔥、姜、醬油淹沒20分鐘。3熱鍋(不粘鍋)放油冷卻，兩面煎魚，保持魚的完整。4鍋留底油，放入少許花椒和大料，放入蔥、姜、蒜和幹辣椒翻炒。加入糖、醋、開水和魚，燉至入味。5用兩個平板把魚夾出鍋，保持魚的完整。6湯汁略收，味精和香菜不淋。