原料:雞爪。
具體步驟:
1.先將雞爪切掉，放入水中約15分鐘，去除血水。
2.熱水浸泡5分鐘，撈出洗去浮沫，再放入冰水中浸泡，使爪肉牢固。
3.把雞爪擦幹，然後用刀在每個雞爪上劃壹刀。
4.如圖所示，通過扭轉取出骨頭。
5.用同樣的方法取出小骨頭。
6.雞爪去骨完成。